Обычай празднования Сороки в селах Липецкой области
РайонДанковский округ / Добринский округ / Добровский округ / Липецкий округ / Тербунский округ / Чаплыгинский округ
Нас. пункт Ответственная организация Ответственное лицо Техники исполнения ОНН Тип действия Формы жанровых направлений ОННПразднично-обрядовая культура.
Краткое описание ОНКН
Наименование объекта нематериального этнокультурного достояния Липецкой области (далее - объект).
«Обычай празднования Сороки в селах Липецкой области».
Номер реестровой записи объекта.
№63
Дата присвоения номера реестровой записи объекта.
09.12.2024 г.
Вид объекта.
Традиции, выраженные в обрядах, празднествах, обычаях, игрищах и других формах народной культуры.
Этническая принадлежность носителя (носителей) нематериального этнокультурного достояния Липецкой области.
Русские
Языковая принадлежность носителя (носителей) нематериального этнокультурного достояния Липецкой области.
Русские
Конфессиональная принадлежность носителя (носителей) нематериального этнокультурного достояния Липецкой области (при наличии).
Православие
Наименование места (мест) бытования объекта.
Данковский район, Добринский район, Добровский округ, Липецкий округ, Тербунский район, Чаплыгинский район.
Населенный пункт (населенные пункты), являющийся (являющиеся) местом (местами) бытования объекта.
с. Избищи, с. Телепнево; с. Сафоново с. Пушкино с. Дубовое с. Салтычки, с. Средняя Матренка; с. Волчье, с. Гудово, с. Панино, с. Трубетчино; с. Крутогорье, с. Сырское; с. Солдатское; с. Чечеры.
Географические координаты места (мест) бытования объекта.
53°22′45″ с. ш., 39°17′57″ в. д.
Краткое описание объекта.
Православная Церковь 22 марта вспоминает страдания сорока мучеников Севастийских (320 год по Р.Х.). Как говорят в народе: «Сорок сарок и 40 мучеников». Для русской культуры характерна обрядовая выпечка. Последнее десятилетие активно возрождается в селах Липецкой области традиция печь жаворонков на праздник Сороки. В основном пекли из постного теста, так как это время Великого Поста. Формы выпекаемых жаворонков разнообразны в нашем регионе.
Подробное описание объекта.
В переломные моменты, например, в смену времен года, для культуры восточных славян характерен целый ряд обрядовых действий. Одним из таких периодов является переход от зимнего времени к весеннему. Этнографы, например, Д.К. Зеленин считают, что: «Весеннее пробуждение природы от зимнего сна - это, естественно, тот момент, когда человек стремился в своих интересах воздействовать на силы природы…». Пережитком убеждения человека в своей способности воздействовать на природу, обеспечивая незыблемость совершающихся в ней процессов, является обычай закликать в марте весну. «Магическим способом ускорить приход весны является печение хлебов в виде жаворонков и других перелетных птиц... Их пекут главным образом 9 марта. Дети забираются на крыши сараев с этими жаворонками в руках, подбрасывают их в воздух и зовут: «Жавороночки, прилетите к нам! Красну весну принесите нам!» (Д.К. Зеленин Восточнославянская этнография. М.: Наука. Главная редакция восточной литературы, 1991. Перевод с немецкого К. Д. Цивиной, с. 388-389).
Ряд исследователей считает, что «встреча весны некогда, очевидно, составляла целостный обряд, непосредственно следовавший за проводами зимы…» «…в веснянках также постоянен мотив: «зиму провожати, весну закликати». Но в XIX в. сохранялись лишь элементы обряда «встречи» весны, причем в разных областях они приобрели разные формы, первоначальный же смысл действий забывался, а во многих местах совсем утратился. У русских к концу XIX в. господствующим обрядом встречи весны было выпекание «жаворонков» - печенья в форме птичек». (Соколова В.К. Весенне-летние календарные обряды русских, украинцев и белорусов XIX - начало XX в.в. М.: Наука, 1979 г., с. 67-68).
Традиция выпекать обрядовое печение в форме птиц - жаворонков устойчиво сохраняется в селах Липецкой области. Где-то носит характер возрождения, где-то не прерывалась и сохранялась как семейная традиция.
Данковский район. В с. Избищи традиции печь жаворонков и закликать весну на возвышенности хранит семья Кругловых. Юрий и Елена переняли секреты изготовления жаворонков от местных старожил, бережно сохраняя этапы приготовления птичек, а теперь передают эти секреты своим детям.
Добринский район. В с. Сафоново Панова Алла Михайловна хранит традиции своей семьи: мама всегда лепила и мы с нею. Мама говорила: шуметь нильзя, теста этава ни любит. Выпечку называли Сороки и жаворонки. Сорокина Елена Павловна помнит, как жаворонков делала бабушка: в основном плели. Часть теста разминали лепешкой, из верхней делали голову и крылья, а нижнюю разрезали на три части и переплетали косичкой. Называли жаворонки: мы выбегали на улицу, ребятишки и хвастались друг перед другом.
В с. Пушкино по воспоминаниям Людмилы Владимировны Широковой жаворонков делали несколько видов. Раскатывали жгут, жгутик по длинней, делили его на три части. Одну часть оставляли на голову и хвост, а две другие части - крылья, которые делали крест на крест. Бабушка называла чувильки, а мы в основном жаворонки. В один под верхнее крыло клали изюм или монетку. Другой способ: разминали лепешку, складываются крылышки, клювик, а сверху - защипывали как коронку, это жаворонок - самец. С помощью вилки разделяли хвост. «Мы с такими жаворонками бегали на улицу всегда, бабушка говорила: на плетень пасади». Жаворонков пекли много, менялись с соседями.
В с. Дубовое по воспоминаниям Холостовой Нины Петровны тесто на жаворонков делали на закваске, жаворонков делали из жгута и лепили плотную птичку, крылья крепили сверху. Праздник бабушка называла Сорки, «души погибших воинов возлетали к небу и назад возвращались». Бабушка говорила: жаворОнки.
В с. Салтычки говорили: «Птичка. Голова, клюв. Раскатали лепешечку, головку сделали, крылышки лежат и хвост». С птичками выбегали на проталину, говорили слова, закликали весну: «приходи, весна, с первым снегом, с большим хлебом», затем птичек съедали.
Добровский округ. Уроженка с. Трубетчино Языкова Светлана Николаевна бережно хранит традиции своих предков и привлекает к процессу своих детей. В Трубетчино жаворонки делали из жгута, в один прятали монетку. «Мы так до сих пор делаем, каждый год».
В с. Волчье с жаворонками выбегали на улицу, подбрасывали: и крылышки сделаишь, и носик. Вышла, я ее бух к верху, она чмок и в грязь, апять кричать.
В с. Гудово Жаваронкав пякли. Старые люди делали по-разнаму птичек, что щас маладешь так ня сделает. Запекали денежку: с капеячкай - значит багатый будеть.
Липецкий округ. В с. Крутогорье праздник называли Сорки, эта начинается весна, выпечку в виде птичек называли журки. В одну журку закладывали монеточку, считалось, что будет счастливым. Дети бегали с выпечкой по улице, кричали: журки, журки, жаворонки. Или выходили на горку и закликали весну: Жаворонушки, жаворонушки! Прилетите к нам, принесите нам, весну теплую, лето красное. От этого дня считалось, что будет сорок морозов.
В с. Сырское по воспоминаниям Власовой Татьяны Ивановны, жаворонков сажали на дерево, например, грушу, говорили: сейчас жаваранки прилетят. Также про жаворонков приговаривали: «их пекуть, ани бегуть, их едять, ани глядять».
Тербунский район. В с. Солдатское жаворонков выпекали из постного теста, утрам, чуть свет. Старожилы говорили: их да семи утра нада напечь, вдруг ани прилетят к нам. Выпекали большое количество, кадки были двух ведерные. По форме жаворонков делали несколько вариантов, традиционно скручивали жгут, а также пласт теста скручивали, концы заворачивали, из передней части теста делали голову, оставляли из теста пелериночку, на багатство, чтобы уражай был. После того как жаворонков испекли, доставали из печки, их складывали в решето, и шли во двор к стогу с сеном, по пути читали молитвы. По предположению носителей, у стога что-то причитывали, зазывали птиц или встречали весну. Одну птичку оставляли в стоге сена. Жаворонков не подбрасывали, говорили: хлеб подбрасывать нельзя.
Чаплыгинский район. В с. Чечеры жаваранки делали. Эт как прилёт птиц ждали. Иногда запекали денежку: Запекали тожа. Теста паставишь, их сделаешь жаваранки, их абыкнавенна, ну я вот 2-х сартов делаю. Гребяшочек, носик делаю, всё абыкнавенна. И в галовку 10 рублей клала.
Предметы, связанные с объектом (при наличии).
Деревянная палочка, шест, продукты для изготовления.
Техники и технологии, связанные с объектом (при наличии).
В селах Липецкой области бытует несколько технологии лепки жаворонков. Из куска теста формируется туловище, голова, крылышки, хвост. Из куска теста скатываются две полоски, одна вертикально и сверху горизонтально другая. На вертикальной впереди формируется голова с вытянутым клювиком. Глаза жаворонкам делали из перца горошком или горох. В конце полоски деревянной палочкой вдавливается тесто и получается хвост птицы. Крылья также обозначаются деревянной палочкой - горизонтальная полоска.
Еще варианты формы жаворонков: лепили из жгута, самый популярный способ; пласт теста скручивали, концы заворачивали, из передней части теста делали голову, оставляли из теста впереди «грудку»; разминали лепешку, складываются крылышки, клювик, а сверху - защипывали как коронку, это жаворонок - самец. С помощью вилки разделяли хвост; часть теста разминали лепешкой, из верхней делали голову и крылья, а нижнюю разрезали на три части и переплетали косичкой.
Способы и формы передачи объекта.
Фиксация в процесс фольклорно-этнографических экспедиции, внедрение через культурно-досуговую деятельность муниципальных учреждений культуры.
Сведения о хранителе (хранителях) нематериального этнокультурного достояния Российской Федерации.
Администрация Данковского муниципального района
История выявления и фиксации объекта.
Фольклорно-этнографические экспедиции, фольклорно-этнографические праздники.
Источники информации об объекте.
ТВ-репортажи в областных СМИ: https://rutube.ru/video/cfae2fcaaf49b4204d648818be9956c5/?ref=search
Публикации в региональных изданиях:
https://lg.lpgzt.ru/aticle/ptitsy-luchshe-pitstsy.htm/
Посты в социальных сетях:
Современное состояние объекта.
Традиция находится в «живом» бытовании.
Авторы (составители) материалов об объекте.
М.А. Жучкова, Н.А. Золотарёва
Дата и номер решения управления о включении объекта в региональный реестр.
20.02.2025 год, №81
Заключение экспертного совета, на основании которого управлением принято решение о включении объекта в региональный реестр.
От 24.01.2025 года
с. Сафоново Добринский район (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.).
с. Сафоново Добринский район (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.).
Жаворонки с. Трубетчино Добровский округ (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.)
Традиционные жаворонки с. Пушкино Добринского района. Слева жаворонок - самец. (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.).
Кресты и жаворонок из с. Дубовое Добринского района. (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.).
Жаворонки с. Избищи Данковский район. (ФЭ ОЦКНТ, 2023 г.)
Жаворонки с. Воробьевка Хлевенский район (ФЭ ОЦКНТ, 2024 г.).
Жаворонки с. Волчье Добровский округ. Фото предоставлено В.Юрьевым.